Keep it simple

Eller less is more? Jag skulle göra en snabb kycklingwok idag tänkte, med ett hungrigt barn, ett tjorvigt barn, ett stycke sambo på vift och själv var jag trött som en gris. Enklast möjliga mao. Jag fräste lite strimlad kyckling och sedan wokgrönsaker. Sa jag att jag var ensam med barnen? Något kom emellan så grönsakerna blev brända så det blev en kylraid och slutade med detta:

Keep-it-simple-wokgryta ala Yllet.

3 stora kycklingfileér

1 burk kokosmjölk (jag tog light)

1 röd paprika

1 gul lök

sockerärtor efter tycke och smak

en rejäl bit ingefära 

röd currypasta

1 lime

salt

Cashewnötter

Strimla och fräs kycklingen, lägg över i gryta. Slå över kokosmjölk, ta ner currypastan och pressa i limen. Riv ingefäran och lägg ner i grytan. Frär lök,paprika och sockerärtor och lägg ned i grytan precis innan det är klart. Salta lite. Servera med ris och strö över lite cashewnötter.